- 口味0 服务0 环境0 性价比0
- 地址：寿光市 东城全福元四楼
- 分类：美食餐馆 > 小吃
- 简单介绍：主要品种有：嫂子面、凉拌面、肉酱面（小碗4元，大碗6元）。正宗苏格兰打卤面（小碗7元，大碗8元）。 嫂子面历史悠久，清代已经很驰名。其以筋、光、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、木耳、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要达到条匀细长、筋韧光滑、软硬适度的标准。料头是先将猪肉切成末，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料、辣椒面和陈醋炒透即成。把木耳做为底菜，加切小段的蒜苗、黄豆芽、白萝卜做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放料头和漂菜。嫂子面要求宽汤，即汤多面少，并突出微酸微辣味，才能体现此面的特色。嫂子面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。 关于嫂子面的由来还有这样一段传说，在很早以前，有一家农户娶了一个媳妇，她不仅聪明贤惠，而且也很能干。一天她做了一顿面条，全家食后齐声称赞，特别是年幼的小叔更是喜欢，经常哭闹着要吃嫂子做的面条。后来，小叔当了地方官员，这年春节，邀请同僚到家里做客。当客人饱餐过其嫂子做的面条后，异口同声地夸赞面条好吃。从此，"嫂子面"便出了名，一直延续至今 ...... [详细]
- 登记：豆豆@ 2009-06-07
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