鸡，餐桌之美食，受人喜爱。既追求色香味形，又讲究皮肉骨质。中国人的吃鸡文化，悠悠远久，鸡的烹制手法更是变化万千。今天，我们只说“食为天杜家鸡”。
杜家鸡又名杜婆鸡，因一位70多岁的老婆婆杜婆创始而得名，距今已有30多年历史。多年前，由精明人引入寿光，食为天“杜家鸡”算是最早的之一，目前在寿光挺有名。
食为天“杜家鸡”的鸡，一定是活鸡，食客一到，服务员便会根据人数多少推荐鸡的斤两。活鸡一旦选定，后厨师傅便现杀现做，配上由讲究的配料制成的老汤，加上豆瓣等适合的青菜，一般十几分钟就会给您端上桌来。
与其他鸡不同，杜家鸡入口，香、辣、鲜，肉质嫩滑，辣而不躁，过瘾！
若是鸡不够，您往桌上的锅内加些鱼片、羊肉、豆腐等，俨然就成了一个地道的“鸡火锅”，尽享美味。眼下为冬季，配有中药成分的“杜家鸡”也是滋补身体之上品。
食为天“杜家鸡”是不是有名，我连着几天偷偷暗访，见生意果真不错，新老客皆有之。问来者，皆答“来吃鸡的”。尤其是晚上食客更多，如果不凑巧，也许您还得等上一会。
平时，朋友相邀，三五个人一桌，再喝上点小酒，100元左右就可搞定，很适合工薪阶层人士的小型聚会。
听食为天杜家鸡酒店经理王海英说，历经几年，“杜家鸡”有了名气，作为招牌菜自然成为店中“主角”，但也不能少了“配角”，借扩建开业之际，开胃“酸菜鱼”、地道“羊口海鲜”、特色系列“家常菜”全面出笼，更丰富了客人的餐桌。
有空时，您不妨邀友人到食为天尝一尝“杜家鸡”或“酸菜鱼”。[日报]