韩景洲，禹城人，1965年出生。1993年开始创业，正式打出“神龟馅饼”的旗号，2002年成立威海神龟餐饮有限公司。2004年在寿光东城工业园成立山东神龟食品有限公司。2005年，投资近300万元在寿光建立“神龟馅饼”餐厅，开设县级市第一家连锁店。2008年和2009年又分别投资300万元在我市建两家分店。
走进位于渤海路与新兴街交叉路口的“神龟馅饼”餐厅，顿时被热情的服务和优雅的环境吸引。2005年12月，“神龟馅饼”第一家分店在寿光建立，短短4年多时间，“神龟馅饼”以惊人的速度在寿光开设3家分店，在“神龟馅饼”的带动和影响下，寿光各大中式快餐店如雨后春笋般崛起，中式快餐文化席卷圣城。在这一切成绩的背后，我们不得不提到一个人，他就是“神龟馅饼”的开创者韩景洲。
放下“铁饭碗”，在小板房里开始创业
韩景洲今年45岁，现任山东神龟餐饮管理有限公司董事长。上世纪80年代，韩景洲中专毕业顺利进入威海一家大型轮胎厂工作，捧上了人人羡慕的“铁饭碗”。但工作没几年后，韩景洲开始重新规划自己的人生。“轮胎厂的工作稳定，但太安逸，无法实现自身更大的价值，一辈子当工人，这不是我想过的生活。”韩景洲说。
1991年，韩景洲下决心放下“铁饭碗”，自主创业。他利用2年时间寻找商机，经仔细考察，他发现随着城市生活节奏的加快，人们对快餐的需求越来越多，但当时威海市的快餐是西餐的天下，中餐仅是凤毛麟角，不成气候。韩景洲当时就决心要做大中式快餐，与西式快餐一决高下。
1993年，韩景洲在威海一个不起眼的小板房正式打出了“神龟馅饼”的旗号。为了将生意做好，每天凌晨5时，韩景洲骑着脚踏三轮车准时出现在菜市场，采购最新鲜的材料。中午和晚上，当别人在享受美食时，韩景洲又骑着三轮车奔波在送外卖的路上。
精益求精，形成“神龟”风格
1999年，韩景洲的“神龟馅饼”已经小有名气，他开始筹划包装，不断吸收先进管理经验，对餐厅的设计风格、餐品加工工艺、服务质量等方面无不精益求精。经过一年多时间的筹备，“神龟馅饼”中式快餐厅正式出炉。
从创业之初开始，韩景洲就一直把食品安全放在首位。去“神龟馅饼”就餐的顾客一定会发现它的厨房是开放式的，所有的馅饼、热菜、冷拼都在顾客的眼皮底下加工。韩景洲说，他之所以这样做，就是要让顾客监督并信赖“神龟”，让顾客知道在这里吃饭一定是安全放心的。
2004年8月，韩景洲率先在国内采用并实施HACCP管理体系，通过该管理体系的应用，“神龟馅饼”最大限度地降低了食品危害产生的可能。
2005年8月，“神龟馅饼”顺利通过了国家权威认证机构对HACCP体系的审核和认证，成为全国餐饮行业首家通过HACCP体系的单位。
走进寿光，“神龟”开创中式快餐新局面
2004年，“神龟馅饼”及标识被评为山东省著名商标。同年，韩景洲带着他的“神龟”走进了寿光，在寿光东城工业园成立了占地40余亩的山东神龟食品有限公司。
2005年，韩景洲投资近300万元在寿光建立“神龟馅饼”第一家餐厅。自开业第一天起，“神龟馅饼”餐厅就客流如潮，这再一次验证了“神龟”中式快餐的成功。
2008年和2009年，韩景洲又分别投资300万元再建“神龟馅饼”两家分店，“这得感谢寿光市民的支持，是他们成就了今天的‘神龟馅饼’。”韩景洲说，下一步，他打算实现餐厅的信息化管理，届时，将会再扩大餐厅规模，为寿光市民提供更多方便。
经过16年的发展，“神龟”已拥有一个行政总部、九家直营门店、两家加盟店、一家海鲜酒楼和一个食品公司。但韩景洲对目前的成绩并不满足，将“神龟馅饼”开到全国各地是他下一步的目标。