2009年12月1日，现代小区一家水饺店内，一位身穿卫生服的人正专心调制水饺馅，几斤金枪鱼肉搭配几两韭菜，他做得非常仔细。他是这家店的老板李焕森，大学毕业后，他从事过多种工作，但时运不济，他两次下岗，两次尝试创业失败。2009年，幸运之门向李焕森开启。他在大学同学的帮助下开起了自己的水饺店，仅用3个月时间，已发展5家分店。
打工20年，从事水产行业
今年40岁的李焕森，1989年从山东省水产学校毕业，在大家洼一家冷藏厂，他找到了自己的第一份工作。
1993年，李焕森被调到寿光外贸冷藏厂，这让他高兴不已，他对来寿光工作的机会期盼已久。进入新的工作单位后，李焕森琢磨着一定要将自己的所学发挥出来，打拼出一个好的前途。
事与愿违，1998年，外贸冷藏厂由于效益不好，宣布破产，李焕森变成了下岗工人。那时，李焕森已经结婚，并且有了一个可爱的儿子。原本平稳的生活局面随着李焕森的下岗被打破，一家人的生活面临窘境。为了养家糊口，李焕森离开寿光去平度市打工，仍然从事水产行业。
两次尝试创业都不成
李焕森两次尝试过自己创业。“我有足够的知识，也有多年社会经验，完全有能力自己创业。”李焕森说，当年和他一起毕业的同学现在有很多人自己当老板，家庭较富裕，而他的日子一直过得不宽松。这种经济上的差距刺激了他的自尊和斗志。
第一次萌发创业念头源自李焕森接收的一个快件。“快递公司在全国发展很快，生意红火，很有发展前景。”李焕森在接到快件后萌发了自己开快递公司的念头。为了进一步了解这个行业，李焕森特地在我市一家快递公司做了一个月的快递员。一个月的辛苦工作，让他了解许多，但同时也灰心不少。“一是我资金不够，二是竞争激烈。”李焕森的第一次创业尝试宣告失败。
第二次创业，李焕森变聪明了。他去了北环路一家店学习电脑技术，想以后的创业方向往技术方面靠拢，但最后也放弃了。
毕业20年同学聚会，助他创业路上起航
2004年，李焕森又换了工作岗位，他回到寿光一家食品厂工作。“在这里工作的这段时间，我受益匪浅。”李焕森说，他的老板不单是个生意人，更是个文人，他经常给所有员工上课，在小黑板上写些至理名言，还教给员工一些经营管理理念，他从中受益不少。但由于各种原因，2008年，李焕森再次下岗。
2009年对李焕森来说是转运年，其中一件喜事就是毕业20年后第一次组织的同学聚会。“我们班来了30多个人，大家都从天南地北赶过来的。”其中一位同学现在在金枪鱼教育中心任总经理，他在上学时和李焕森关系好，他问起李焕森的近况，得知他境况不好。
“我同学立即就说让我跟着他干，为我想出了开金枪鱼水饺店的主意，他给我提供质量上好的金枪鱼和水饺馅配方，我只管加工。”李焕森思索良久，觉得这是个机会。一方面他从事水产多年，对金枪鱼了解甚多，另一方面水饺店投入成本少。
经过多次改良配方，李焕森调制出了最适合本地人食用的口味，在给邻居、亲朋尝试，得到他们的一致赞誉后，李焕森的水饺店在2009年8月开张。
“现在生意不错，得到了很多人的支持，下一步我会继续发展分店，让更多人吃上美味水饺。”李焕森说。