日前，许府牛老山东牛杂第三连锁店在正阳路隆重开业。据该店经理介绍，许府牛老山东牛杂已有70余年历史，全国连锁经营，在齐鲁大地美誉胜传。所做牛杂采用独特秘方精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢火细炖后形成高汤，再在高汤中放入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”鲜美不油腻，是高蛋白绿色食品，所以深受顾客青睐。
在潍坊，许府是一个大家族，做牛杂有着祖传“秘制包”，颇似武侠世界里的武功秘笈，已有70余年的牛杂史。牛肉是中国人的第二大肉类食品，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而脂肪和胆固醇含量低，所以味道鲜，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人补充失血、修复组织等特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。现在，我们在家门口就能品味到正宗的老山东牛杂，岂不美哉，乐哉！