从1997年10月26日至今，屈指算来，北国饺子宴开业已整整11年了。11年店庆到来之际，北国饺子宴的当家人表达了发自内心的愿望：一如既往地用真情对待顾客，致力于打造百年老店。
11年的时间不算长，但决不算短。11年来，圣城百姓的生活变化很大，但对北国饺子宴的喜爱却从未改变。11年来，有多少家大大小小的饭店红红火火开业，然后悄无声息地退出？而北国饺子宴，11年了，还是当年开业时那般火爆。
归结北国饺子宴的成功秘诀，只有两个字：实惠。北国饺子宴自开业至今，始终坚持最大限度地让利于顾客，以最小的利润维持经营。所以，11年了，面粉涨价，猪肉涨价，人员工资更是一年年水涨船高，但北国饺子宴的饺子和炒菜却始终稳定在全市同行业最低的价位上。
开饭店是个苦差事。早起买菜，常常是披星戴月；晚上盘点，要忙到很晚才睡；午饭、晚饭时间，客人涌进来，更是忙得团团转，难得片刻清闲。顾客多，挑事的也多，这个嫌水饺上慢了，那个说服务员态度不好。如此等等，不一而足，个中苦处，不是局外人所能感受得到的。但是，再苦再累，北国饺子宴不但凭着微薄的利润和坚韧的毅力坚持了下来，而且越做越好、越做越大、越做越红火，成为圣城餐饮业一块分量很重的品牌。
北国饺子宴的当家人表示，围绕打造百年老店这个目标，当前要做的，一是要一如既往地抓住水饺、菜肴的质量不放松，菜要最好的，肉要最鲜的，水饺一定是现点现包现煮，确保口味纯正，100多个零点菜现点现炒，确保水饺、菜肴质量一年更比一年好。二是在11年店庆到来之际，对就餐环境进行装修，让顾客来得舒心、吃得放心、走得顺心。三是对服务员进行规范培训，提高服务员素质，进一步提升服务质量。
打造百年老店，是远景目标，更是踏踏实实做出来的。我们期待着。