随着许府牛老山东牛杂落户寿光，众多顾客品尝到了一些特色菜肴。酱香四宝：指酱香牛龙筋、牛排、牛蹄筋、牛尾，色泽酱红，口味醇香，肥而不腻，酥而不烂，用手抓着吃，大口咀嚼，别有一番风味；清香四花：指盐蘸牛肉、拌牛肉、合菜、拍黄瓜，口味清香、爽口，保持菜肴的原汁原味，吃后余香长在；香糟四剑客：分别是香糟牛肚、牛舌、牛心、牛腰，带有江浙风味，口味醇香，深受各消费群体喜爱；风味四罗汉：分别是剁椒牛排、老山东牛杂面、香辣牛三件、牛杂菜泡饭，口味原汁原味，且经济实惠。
喝口汤，细细品尝香浓、鲜美的高汤，先让您的味蕾彻底开放，然后大口吃牛杂，咀嚼牛排，品味正宗的许府牛老山东牛杂，同时倾听音乐，谈笑风生，大汗淋漓，别有一番风味，让人流连忘返。