红砖结构的座椅、吧台、不锈钢材料与砖相结合的桌面、贴着六七十年代泛黄海报复古石材的墙壁，还有遥相辉映的复古涂鸦……进入“很久以前烤串坊”，无不被眼前一番原生态的画面吸引。
8月11日，寿光试吃团一行8人来到了位于建新街的“很久之前烤串坊”，去那里感受怀旧风情、享受美食滋味！更有口福的是富瑞酒行为本次试吃提供了澳洲进口葡萄酒。
“寿光很久之前烤串坊”最大的特色就是自助烧烤，服务员将腌制好的肉串端上，你就可以自行烧烤了，这里特别介绍一下，一般的烧烤，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质；烧烤食物中还存在另一种致癌物质———亚硝胺，而亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。“很久以前串吧”针对这些不健康物质展开了研究探索，采用了自动滚动烧烤及下排烟系统，烧烤所用薪材全部选取尽可能减少有害物质产生的果木炭，这样苯并芘在形成之前大部分便被下排烟系统扼杀，自动滚动式的烧烤也有效阻止了肉类烤制不匀导致的不利健康的因素。
再说一下“寿光很久以前烤串坊”的烤串吧，最新鲜的烧烤原材料，肉串类都是当天为您腌制，保证新鲜。并且有80多种烤串，多种时令蔬菜供您烧烤，不管您是吃荤还是吃素都保证您吃得过瘾。店中肉类腌制取自内蒙古独家研制秘方，在肉类腌制时，除了配以独创的秘方，突出肉的新鲜，所有备料保证了质量健康，其中还配有意大利柠檬汁，这样除增添特色风味之外，柠檬中的维C有分解有害物质作用，有效减少烧烤腌制配料中的亚硝胺和不健康物质。