东郭全猪

我喜欢吃他那里的猪蹄子，肥而不腻，清香酥脆，尤其是刚出锅的，那叫一个好啊，之所以东郭的全猪很出名，很重要的一点是他杀猪很有讲究的，而且卤制配以砂仁、桂圆、草果等20多种作料，卤制好后用白糖打色，口条、猪耳朵、肥猪头肉、瘦猪头肉和猪拱嘴各一份，大盘中间放一小碟辣椒酱或米醋，那叫一个绝，东郭家猪头肉已经是家喻户晓的美食。漫步大街小巷，时常可见有人在小饭馆里就着猪头肉，全猪店每天都从双汇、得利斯等正规大厂进货，以确保产品质量，早晨，全猪店的员工两点钟起来工作，每天都是现煮现卖，决不存在一两过期的熟食，所以食用起来特别卫生健康不失营养

大家不要再议论这件事了！难道要仅仅因为我们的好奇心，去一次次的伤害逝者和她的家人吗？孩子还未成年，就要独自面对所有的一切！为他挡风遮雨的母亲已经去世了！难道我们不能站在孩子的立场想一下吗？谁没有父母与子女？这事发生在谁身上都不好受！何况是个孩子！去看过那个孩子的人，谁不会为之落泪？      继续议论这件事并且把此事作为茶余饭后的谈资的人，请高抬你们的贵手，不要给他们制造压力了！

东郭店全猪店是一家经营多年的百姓放心店，曾被评为“寿光地方名吃”，“2008初夏吃在寿光，美食精品展金奖。”本店主要经营猪产品、鸡产品、鸭产品、牛肉等熟食的烹调。在加工过程中，从秃毛、拔毛到修理加工到恒温腌制、钢锅卤制，都按严格的标准操作，为消费者提供始终如一的东郭熟食。
全猪店在保证产品质量方面下足了功夫，在交谈中，李翠萍经理谈道，开熟食店的初衷就是要做有质量保证的熟食，赚的每一份钱都不能昧着良心。
全猪店每天都从双汇、得利斯等正规大厂进货，以确保产品质量，早晨，全猪店的员工两点钟起来工作，每天都是现煮现卖，决不存在一两过期的熟食。“我们的员工每天都特别辛苦，但是又不能用质量折扣来蒙骗消费者，所以在用人方面很无奈。”经理李翠萍说。用来熬制的老汤是多年的秘方，以便保证口感鲜嫩润滑，同时决不添加任何防腐剂、色素等。“我们因为不添加色素、防腐剂，以至于猪肝等产品的颜色有些变化，没有那么的鲜艳，只能一遍遍的加热保持质量不腐化。每次加热都会增加成本，但是为了品牌质量，我们必须这么做”李经理说道，同时告诉记者：现在市面上存在很多用“火碱”发的熟食，虽然颜色鲜亮，放在那里一天都不会腐坏，但是添加的化学产品对身体是非常有害的，呼吁消费者买熟食时要擦亮眼睛。
在打开品牌特色之路的探索中，全猪店也历经曲折，因为很多人喜欢吃熟肠，但是熟肠的烹制尤其麻烦，需要用盐、玉米、醋等来搓洗粘膜。在本身利润不高的情况下，这样的制作是亏本销售的。但作为一个综合熟食店，不能因为成本高就放弃不做，也不能因为没有利润就剥夺老百姓喜欢吃的熟食的权利。全猪店非常注重与外部的交流与学习，李翠萍经理每年都会参加国际肉研中心的商讨峰会，向专家咨询熟食烹饪技巧，探讨如何加强质量保证。
诚信经营，名声在外，很多市民慕名而来，有时候宁愿在门口排很久的队也要吃上东郭全猪店的放心熟食。
寿光百货大楼、全福元百货、世纪广场、海化全福元、侯镇全福元 、全福元东城店等12个超市内都设有专柜

杀猪有讲究：做东郭全猪的生猪要当天杀。处理猪肠子先要翻过来用小刀摘油，然后用盐搓，再用碱加工，最后用玉米面搓。猪肚子要刮下黏膜。肺要用清水洗净，后用开水漂出脏沫。猪头、猪皮开水秃毛后，用黄香粘毛，最后用火筷子烤净小绒毛。
卤制有讲究：制作东郭全猪要用不锈钢锅煮。煮好后，用恒温库在零至5摄氏度下排酸。卤制配以砂仁、桂圆、草果等20多种作料，卤制好后用白糖打色。
吃有讲究：猪肝要用手掰着吃，猪肝可补气；小肠用不锈钢刀切；吃大骨头要戴上塑料手套，用吸管吸出里面的骨髓，可壮骨；吃猪皮、猪蹄要细嚼慢咽，可美容健胃，调和五脏。

适合环境: 朋友聚餐

要吃肉，肥中瘦。猪头肉大气浑成，肥中有瘦，瘦中带肥，肥而不腻，清香爽口。最肥的地方，长出一块精肉疙瘩；最精的所在，忽然又有一线肥膘。而最讨人欢喜的还是猪鼻，似肥不肥，似精不精，香醇的味道胜过纯粹的肥肉或者瘦肉，不仅是平民百姓佐餐下酒的佳肴，就连钟鸣鼎食之家也喜而食之。
东郭家猪头肉已经是家喻户晓的美食。漫步大街小巷，时常可见有人在小饭馆里就着猪头肉，弄点老白干自得其乐。而一些宾馆酒家则干脆把猪头肉切成猪口条、猪耳朵、肥猪头肉、瘦猪头肉和猪拱嘴各一份，大盘中间放一小碟辣椒酱或米醋，客人可根据自己的喜好，各取所爱。每每这时，你留意一下他们吃的是东郭家猪头肉。猪头肉得趁热吃，方才有香、糯、烂之妙味，倘若用热气腾腾的馒头夹着猪头肉一并咀嚼，就像金圣叹把“花生米和豆腐干同吃，能嚼出金华火腿的滋味”一样，其风味美得能让人把自己的舌头咬掉，而这么经典的食物伴侣，又往往让餐桌上的饮食男女谈笑风生、浮想联翩。